根据《食品添加剂使用规范》，部分
植物提取物
可以作为食品添加剂使用。按其作用主要可分为：
(1)抗氧化剂：迷迭香提取物、茶多酚、甘草抗氧化剂等；
(2)天然香料：丁香花苞酊、月桂叶提取物、生姜提取物、甘草提取物、芦荟提取物等；
(3)着色剂：甜菜红、焦糖色、姜黄素、辣椒红、柑桔黄等；
(4)甜味剂：奇异果甜蛋白、甜菊糖苷、罗汉果苷等。
全球追踪的含有植物提取物的食品和饮料应用原料前五名分别是：迷迭香提取物、啤酒花提取物、洋葱提取物、瓜拉那提取物和罗汉果提取物。
迷迭香提取物
迷迭香提取物是从迷迭香中提取的一种不挥发的天然香料，具有良好的抗氧化和抗菌作用。富含萜类、黄酮类和酚类物质。被国家和地区批准为食品添加剂。迷迭香提取物具有明显的防止油脂氧化和保持肉类风味的作用，因此可以很好地应用于油炸和烘焙食品。
啤酒花提取物
啤酒花最早使用于德国，德国人在酿造啤酒时首先加入啤酒花，使啤酒具有清爽的苦味和芬芳的香气。近年来研究发现，啤酒花含有树脂、挥发油、多酚、多糖等多种化学成分，具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌等生物活性。除了用来酿造啤酒，一些果汁、苏打水、康普茶，甚至零食都开始加入啤酒花来形成啤酒的风味
洋葱提取物
洋葱是药食两用的植物之一，含有较多的黄酮类化合物，尤其是在洋葱皮中。黄酮类化合物具有抗菌、抗癌、降血糖、降血脂、抗氧化等多种作用。洋葱提取物因其良好的抗菌和抗氧化作用，有望在食品保鲜领域得到广泛应用。
瓜拉那提取物
瓜拉那含有一种与咖啡因非常相似的物质，具有与咖啡因相似的作用。具有提高人体耐力的作用，能刺激中枢神经系统，提高人体的新陈代谢率。近年来，能量饮料行业开始用瓜拉那提取物替代咖啡因。
罗汉果提取物
罗汉果提取物富含罗汉果苷，其甜度是蔗糖的 300 倍。具有降血糖作用，可用于辅助治疗糖尿病。它含有丰富的维生素C，具有抗衰老、抗癌和美肤的作用。可广泛用于营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味品、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、方便食品等。
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