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α-淀粉酶阻滞剂
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蛋白质消化酶阻滞剂（胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶阻滞剂）
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皂甙
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植酸
α-淀粉酶阻滞剂可防止豆类淀粉被害虫和哺乳动物消化。当用于减肥和控制血糖时，据报道 功能性食品原料白芸豆提取物会由于大肠中未消化碳水化合物的发酵增加而引起以下症状 ：
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气体
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腹泻
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腹胀
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便秘
胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶阻滞剂可防止这些酶消化肠道中的蛋白质。此外，它们可能会导致 ：
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减少营养吸收（小鼠）
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消化不良
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肚子疼
功能性食品原料 白芸豆提取物还含有不同的皂甙。皂苷的主要潜在有害作用包括：
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减少胆固醇吸收
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分解红细胞
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矿物质吸收减少
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减少蛋白质消化
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由于消化效率低下导致体重减轻和食物摄入量减少
植酸不能被人类正确消化，因此可能导致 ：
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钙、镁、铁和锌等必需矿物质的可用性降低（植酸与它们结合）
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减少蛋白质和脂肪的吸收（植酸结合并阻断蛋白质和脂肪消化酶，如胰蛋白酶和脂肪酶）
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