功能性食品原料 是一种生物活性化合物，可用于生产功能性食品。 这些生物活性化合物可以从多种来源获得，例如初级产品，海洋资源、微生物和无机原料。 功能性成分也可能来自食品加工废物提供 为食品企业带来额外的经济利益。
许多这些功能性食品原料也可用于制备保健品。经常使用分离、纯化和浓缩技术回收这些化合物。 选择的方法是依赖的目标化合物的性质和经济价值以及其来源的化学和/或生物结构。
已使用的传统技术包括溶剂和水基萃取，然后过滤，然后蒸馏、蒸发、结晶或沉淀。 然而，超临界等技术。CO2 流体萃取、基于低极性的萃取、基于膜的和分子蒸馏被更频繁地使用。 这些替代品技术有几个优点，因为它们可以更有效和更具成本效益。
此外，也有越来越多的人担心使用尽管是食品级但会留下化学物质的溶剂残留物。 考虑到健康良心的目标市场，这些清洁剂技术被认为是有吸引力的——特别是因为它们减少了使用溶剂。
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