类黄酮具有多种有益的生物学特性，例如抗氧化活性和低细胞毒性，这使它们成为食品、药物和功能性化妆品中的有用成分。特别是 二氢槲皮素 (DHQ) 以多种形式存在，其衍生物表现出有趣的生物学特性。
在此，我们报告了乙酰化和丁酰化二氢槲皮素衍生物的合成及其抗菌和抗氧化特性。使用1 H 和 13鉴定 DHQ 衍生物 C NMR 光谱学和高效液相色谱结合四极杆飞行时间质谱法。发现乙酰化二氢槲皮素衍生物的化学稳定性取决于乙酸基团的数量，发现 3,3',4',4,7-五乙酰二氢槲皮素是最稳定的乙酰化二氢槲皮素。
此外，7,3',4'-三乙酰基-二氢槲皮素具有强大的抗氧化活性，IC 为50 在 1,1-二苯基-2-苦基肼测定中为 56.67 ± 4.79 μg/mL，DHQ 的值为 32.41 ± 3.35 μg/mL。7,3',4'-三乙酰二氢槲皮素的活性氧清除活性在血浆铁还原能力的酯类中最高，但低于二氢槲皮素 (DHQ)。
总的来说，DHQ 和 7,3',4'-三乙酰二氢槲皮素均表现出针对 金 黄色葡萄球菌 和 痤疮丙酸杆菌 的抗菌行为 。DHQ 显示出更高的抗菌活性，最低抑菌浓度为 625 μg/mL（ 痤疮丙酸杆菌 ）、2,500 μg/mL（ 金黄色葡萄球菌 ）和 5,000 μg/mL（ 大肠杆菌） ).二氢槲皮素 (DHQ)和乙酰化二氢槲皮素可用作复杂的抗氧化剂和抗菌材料。
